北京のお勧め

北京料理

北京料理は中国の王朝が現在の北京に首都を定めるようになった時代以後、中国貴族が食べてきた料理をさします。

特徴としては、宮廷料理であったため、手の込んだ繊細な、そして見栄えのする料理が多く、また華北であるため、米や魚よりも小麦粉や獣肉を多用している所です。

日本でも北京ダックなどが有名で、本場北京での北京料理は観光客に人気があります。